안녕하세요. 요리하실때 왜 파기름을 내는지 이유가 궁금하셨나요? 많은분들이 이과정을 생락하시는 경우도 있지만 사실 파기름은 요리의 깊은 맛을 살리는 중요한 비법중 하나입니다. 오늘은 파기름의 역할과 만드는 방법 그리고 요리에 적용할수 있는 꿀팁에 대해 알려드릴게요.

파기름 내는 이유


1.깊은 맛과 풍미 향상

깊은맛과 풍미 향상파기름은 요리에 고소한 감칠맛와 풍미를 제공합니다. 특히 파의 향이 기름에 잘 배어들게되면 음식 전체에 퍼지면서 요리의 맛을 한단계 더 업그레이드 시킬수 있습니다. 

2.불순물 제거 효과

파기름은 고기나 생선에서 나는 특유의 누린내와 비린내를 잡아줍니다. 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼수 있는 비결이 바로 이것입니다. 

3 .전통적인 요리 기법

중국요리의 경우 파기름을 내는것은 필수과정입니다. 향신채를 기름에 볶으면 향과 맛이더 풍부해져 요리의 완성도를 높여줍니다. 

파기름내는 방법

파를 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 썰어줍니다. 이후 중간불에서 천천히 기름에 볶아주세요. 파가 노릇노릇해질때까지 기다려주셨다가 불을 끄면 완성됩니다. 이기름은 국물요리나 볶음 요리에 활용하시면 훨씬 멋진 풍미를 만끽하실수 있습니다. 

결론

파기름은 단순히 볶음요리에만 사용되는게 아니라 찌개, 면,구이 요리에도 활용할수 있습니다. 음식마다 파기름을 추가해서 색다른 맛을 즐겨봅시다. 파기름 내는 이유에 대한 궁금증을 해결하셨나요? 이 과정을 통해 훨씬 맛있는 음식을 만들어봅시다.